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Ingredientes

1 ración
  1. 100 gramosgarbanzos cocidos
  2. 100 gramostofu firme
  3. 1 latapequeña de piña en su jugo
  4. Mezcla de rúcula y canónigos
  5. Aceite de Oliva
  6. Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Picual

Paso a paso

  1. 1

    Poner el tofu en papel absorbente unos 20 minutos. Cortar en dados

  2. 2

    Sacar el jugo de la lata de piña en un bol, poner el tofu y dejar al menos 30 minutos

  3. 3

    Si usáis garbanzos cocidos de bote, lavar bien, escurrir y reservar. Si son secos, poner en remojo la noche anterior, cocer en agua con sal, escurrir y reservar

  4. 4

    Cortar en dados 2 rodajas de piña, reservar una entera

  5. 5

    En una sartén con un poco de aceite poner a fuego medio-alto el tofu escurrido, dorar bien. Sacar y reservar

  6. 6

    En la misma sartén freír los garbanzos. Cuando estén añadir el tofu y dejar 2-3 minutos

  7. 7

    Mientras, en una sarten sin nada de grasa a fuego medio-alto hacemos la rodaja de piña reservada

  8. 8

    En un plato poner una base de rúcula y canónigos. Encima los garbanzos y el tofu. Añadimos los dados de piña

  9. 9

    Ponemos la rodaja de piña a la plancha, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra variedad Picual

  10. 10

    Servimos templada

  11. 11

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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