Tarta de chocolate hortensia

Esta tarta de se la hice para el cumpleaños de una amiga que adora el chocolate tanto o más que yo. Queda muy aromática y también muy tierna y jugosa.
También adora las hortensias blancas, así que, aproveché que floreció UNA! en mi jardín y se la puse de adorno.
De ahí le viene el nombre a esta tarta muy sencillita de hacer.
Paso a paso
- 1
Tamizar tres veces las harinas con el cacao, la sal y las especias. Con batidora eléctrica de varillas montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, deben quedar bien firmes. Agregar el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una mezcla brillante.
- 2
Añadir las yemas una a una, la ralladura, los licores y batir un momento con mucho cuidado. Incorporar las harinas tamizadas en 3 veces con mucho cuidado y con movimientos envolventes para que nos e bajen las claras.
- 3
Colocar la preparación en un molde de savarín (con hueco en el centro) engrasado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180º C y hornear durante 30´ o 35´, o hasta que esté cocido.
- 4
Adornar a gusto. En mi caso le puse una cobertura de chocolate fondant derretido con un chorrito de nata líquida.
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