Pastelitos tailandeses de marisco con salsa agridulce

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Sigo probando recetas de Kwan Homsai, y hoy me he decantado por este típico y delicioso aperitivo tailandés: "Tod Man Taley".
Queda crujiente por fuera y tierno por dentro, y al mezclarlo con la salsa los sabores se complementan haciendo que sea irresistible.
#cocinaAsiatica
#cocinademercado
#calamar #langostinos

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Ingredientes

50 minutos
8 unidades
  1. Para el pastel
  2. 200 gr.langostinos crudos pelados
  3. 150 gr.calamar troceado
  4. 3 ramitascilantro
  5. 2 cucharaditassalsa de soja
  6. 1 pizcasal
  7. 1 pizcapimienta
  8. Para rebozar y freír
  9. 1/2 tazaharina de trigo
  10. 100 gr.panko
  11. 1huevo
  12. Aceite vegetal
  13. Para la salsa
  14. 150 ml.agua
  15. 3 cucharadasazúcar
  16. 3 cucharadasvinagre de arroz
  17. 1/2 cucharaditasal
  18. 1/3zanahoria rallada

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Poner en la picadora los ingredientes del pastel, y picar ligeramente hasta conseguir una pasta con tropezones.
    Tapar y dejar reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos.

  2. 2

    En un cazo poner los ingredientes de la salsa a excepción de la zanahoria.
    Calentar hasta que esté todo bien disuelto, pero sin pasarse en el tiempo para que no caramelice el azúcar.

  3. 3

    Apagar el fuego y añadir la zanahoria.
    Mezclar, colocar en la salsera, y dejar enfriar.

  4. 4

    Preparar en un bol la harina, en otro el panko, y en otro el huevo batido.

  5. 5

    Sacar de la nevera la mezcla del pastel y dar forma de tortitas, que no sean ni muy gruesas ni grandes.

  6. 6

    Pasar por harina, por huevo y por panko.
    Freír en abundante aceite a temperatura media hasta que estén bien doradas, dejando en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  7. 7

    Emplatar y servir calientes acompañadas con la salsa.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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