Empanadillas de cerdo al romero horneadas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estas empanadillas son ideales para una reunión numerosa porque nos permite hacerlas con antelación y luego calentarlas a horno bien caliente durante unos minutos.
Están rellenas de carne de cerdo, pimiento morrón, queso y aceitunas.
Se pueden servir como aperitivos, en ese caso haremos los discos de masa más pequeños.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 16discos para empanadillas caseros o comprados, yo usé de éstos porque en el mercado hay buenas masas
  2. 100 grcarne de cerdo bien picadita
  3. 2 cdasaceitunas rellenas picadas
  4. 2 cdasgrasa de vaca o cerdo, también se puede usar aceite
  5. 3 cdasqueso cheddar rallado grueso
  6. 2 cdaspimientos morrones picados
  7. unas ramitasromero fresco bien picadito
  8. 1clara de huevo sin batir

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Derretir la grasa en una sartén y saltear la carne a fuego vivo. Salpimentar y colocar en un cuenco grande.

  2. 2

    Añadir el resto de los ingredientes, menos la clara de huevo. Mezclar bien. Rellenar los discos con un poco del relleno. Humedecer los bordes y hacer un repulgue a la empanadilla.

  3. 3

    Pintar con la clara de huevo y llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 15´ o hasta que la masa esté cocida y dorada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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