Empanadillas de pisto
Las empanadillas hechas en el horno son una manera más saludable de disfrutarlas y si las rellenamos de verduras frescas tenemos una centa ligera y deliciosa. Ideal para receta de aprovechamiento con las sobras de pisto que nos queden de otra preparación. #delantaldorado #weekenreto
Empanadillas de pisto
Las empanadillas hechas en el horno son una manera más saludable de disfrutarlas y si las rellenamos de verduras frescas tenemos una centa ligera y deliciosa. Ideal para receta de aprovechamiento con las sobras de pisto que nos queden de otra preparación. #delantaldorado #weekenreto
Paso a paso
- 1
Lavamos las verduras y las troceamos.
- 2
Salamos la berenjena y reservamos 20 minutos.
- 3
Cocinamos con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar con la tapa puesta para que se hagan bien por dentro.
- 4
Cuando estén listas, añadimos el tomate, removemos bien y le damos cinco minutos más. Retiramos del fuego, echamos perejil fresco picado y reservamos.
- 5
Extendemos las obleas sobre papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara ponemos un poquito de pisto en el centro.
- 6
Colocamos otra oblea encima y doblamos muy bien los bordes para que no se salga el contenido.
- 7
Pintamos la superficie con huevo batido y echamos unas semillas de sésamo por encima.
- 8
Metemos al horno a 180º por unos 30 minutos o hasta que se dore ligeramente por arriba. ¡Y listas!
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