Natillas al limón de mi madre

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta receta es otra de las del cuadernito de mi madre. Recuerdo que ella las hacía para acompañar frutas, bizcochuelos, o para rellenar tartas variadas.
Son muy sencillas pero tienen el sabor de lo casero y tradicional. Además, es un postre que no puede faltar en mi recetario.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 1 1/2 litroleche
  2. 8yemas de huevo
  3. 8 cdasazúcar, yo usé 5 de fructosa
  4. 1 cdamaicena
  5. la cáscara de 1 limón sin la parte blanca
  6. 2 palitoscanela

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner la leche en una ollita con la mitad del azúcar y el limón. Calentar bien. En un cuenco batir las yemas con el azúcar y la maicena.

  2. 2

    Cuando la leche comience a hervir echarla con un cucharón a la preparación de huevos sin dejar de remover.

  3. 3

    Pasar la mezcla a una ollita y seguir cociendo a fuego bajo sin dejar de remover con cuchara de madera hasta que adquiera consistencia. Entonces se cuelan las natillas y se dejan reposar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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