Natillas al limón de mi madre

Esta receta es otra de las del cuadernito de mi madre. Recuerdo que ella las hacía para acompañar frutas, bizcochuelos, o para rellenar tartas variadas.
Son muy sencillas pero tienen el sabor de lo casero y tradicional. Además, es un postre que no puede faltar en mi recetario.
Paso a paso
- 1
Poner la leche en una ollita con la mitad del azúcar y el limón. Calentar bien. En un cuenco batir las yemas con el azúcar y la maicena.
- 2
Cuando la leche comience a hervir echarla con un cucharón a la preparación de huevos sin dejar de remover.
- 3
Pasar la mezcla a una ollita y seguir cociendo a fuego bajo sin dejar de remover con cuchara de madera hasta que adquiera consistencia. Entonces se cuelan las natillas y se dejan reposar.
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