Arroz con chistorras al vino

María José MR 👨‍👩‍👧
María José MR 👨‍👩‍👧 @mariajosemr
Sevilla, España

En casa para hacer arroces tanto en paella como en guiso nos gusta en particular el arroz Brillante. Es un tipo de arroz largo que no se pasa y está cultivado en el entorno natural de las marismas de Doñana. Nosotros después de mucho probar es el que nos garantiza un mejor resultado. Esta semana nuestro tradicional arroz de los domingos lo hemos preparado con chistorra (embutido de origen navarro) hecha al vino blanco. Os lo recomiendo, no dejéis de probarlo.

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Ingredientes

35 minutos
3 raciones
  1. 300 garroz Brillante (100 gr por persona)
  2. 100 gchistorra
  3. 100 mlvino blanco
  4. 1pimiento verde italiano
  5. 2 dientesajo
  6. 1tomate maduro
  7. 4 cucharadasaceite de oliva
  8. 1pastilla decaldo de carne
  9. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  10. 1/2 cucharaditacolorante alimentario
  11. 1 pizcasal
  12. 1 pizcapimienta negra molida

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    En primer lugar cortamos la chistorra en trozos medianos y la salteamos con el vino blanco y el aceite para que coja el sabor. Añadimos a continuación el pimiento verde para que se vaya dorando.

  2. 2

    Seguidamente trituramos el tomate con los dos dientes de ajo con la batidora y se lo añadimos a la chistorra y el pimiento. Dejamos que se cocine unos cinco minutos con el aceite antes de echar el arroz brillante.

  3. 3

    A continuación le agregamos unos tres vasos de agua hasta cubrir el arroz. Es el momento de echarle la pastilla de caldo de carne, el pimentón, el colorante alimentario y la pizca de pimienta molida. Removemos y le añadimos una pizca de sal.

  4. 4

    Ya solamente nos queda esperar a que el caldo reduzca. Si fuese necesario se añade más agua, a demanda, y rectificamos de sal. Cuando el arroz esté en su punto, apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir. Buen provecho.

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Escrita por

María José MR 👨‍👩‍👧
Sevilla, España
La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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