Arroz con Costillas al Vino Tinto
Para rendir Tributo a la #vendimia2020 española, he decidido hacer una elaboración de Arroz y Costilla, que es ideal para combinar con Vino Tinto en la cocción....🤩🤩
Y como quiero intentar hacer el ebook con las letras del #abecedario , y tengo algunas todavía por publicar 😅, hago esta Receta con la letra "A" , para ponerme al día....😉😉
Y hablando de el plato, os aseguro que el contraste de sabores e ingredientes, es increíble... Y como contiene Vegetales, Carbohidratos y Proteínas, es un almuerzo completo e ideal...👍👍
Si no tenéis los mismos ingredientes, podéis sustituirlos por similares...☺️☺️
Espero que os guste y.... ¡¡Hasta pronto!!!!😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero preparamos las Costillas de Cerdo. Las lavamos y secamos. Y os propongo 3 opciones de prepararla: 1- Las cortamos a trozos y las integramos junto con el sofrito. 2- Las cortamos y las sellamos con sal, pimienta, aceite y las reservamos. 3- Mi opción preferida, es cocerlas a la olla a presión durante 30 minutos para dejarlas extra-tiernas y luego retirar el hueso y trocear.
- 2
Pelamos y picamos las Cebollas y Ajos. Lavamos el Puerro, Pimiento, Berenjena y cortamos a cubitos. Ponemos todas las hortalizas en una sartén honda u olla con Aceite de Oliva y sofreímos a temperatura media durante 5 minutos.
- 3
Añadimos al sofrito el Tomate Triturado, Guisantes, Costillas de Cerdo y Arroz. Dejamos integrar los ingredientes durante 5 minutos a fuego medio y agregamos el Vino Tinto, Caldo de Carne Caliente y los Condimentos (Pimentón dulce, Tomillo, Pimienta Negra y Canela). Rectificamos de sal, si fuera necesario. Cocinamos a fuego medio, una vez que empiece la ebullición, durante 20-25 minutos.
- 4
Y... ¡¡Listo!!!! Dejamos reposar 10 minutos y servimos... Si lo comemos al momento, estará jugoso y si lo dejamos para el día siguiente, tendrá mejor sabor y el grano de arroz estará más suelto y seco... 😉😉 Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!😘😘
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