Sopa de habas frescas al estilo de mamá

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Ayer no sabía qué poner para la cena y se me ocurrió preparar una sopa que hacía mi madre hace muchos años. Es una sopa muy completa y nutritiva, además de muy facilita de elaborar.

Mamá siempre decía que para hacer un buen plato de cuchara, era necesario cocerlo lentamente y “por partes”. Es decir, no poner todos los ingredientes juntos, sino ir agregándolos según su tiempo de cocción.

Sopa de habas frescas al estilo de mamá

Ayer no sabía qué poner para la cena y se me ocurrió preparar una sopa que hacía mi madre hace muchos años. Es una sopa muy completa y nutritiva, además de muy facilita de elaborar.

Mamá siempre decía que para hacer un buen plato de cuchara, era necesario cocerlo lentamente y “por partes”. Es decir, no poner todos los ingredientes juntos, sino ir agregándolos según su tiempo de cocción.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1cebolla grande picada
  2. 250 grhabas frescas peladas, pueden ser congeladas
  3. 1 lcaldo de carne casero, o el que prefiera
  4. 150 grtocino en un trozo
  5. 1 trozocarne
  6. 1 hojalaurel
  7. aceite de oliva virgen C/N

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Sofreír ligeramente la cebolla en un poquito de aceite. Añadir la carne cortada en dados, el tocino y el laurel, darle unas vueltas y agregar el caldo. Dejar cocer durante 45´ a fuego lento.

  2. 2

    Pasado ese tiempo echar las habas y cocer otros 20´. Servir con daditos de pan tostado o con queso rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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