Sopa de habas frescas al estilo de mamá

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Ayer no sabía qué poner para la cena y se me ocurrió preparar una sopa que hacía mi madre hace muchos años. Es una sopa muy completa y nutritiva, además de muy facilita de elaborar.

Mamá siempre decía que para hacer un buen plato de cuchara, era necesario cocerlo lentamente y “por partes”. Es decir, no poner todos los ingredientes juntos, sino ir agregándolos según su tiempo de cocción.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1cebolla grande picada
  2. 250 grhabas frescas peladas, pueden ser congeladas
  3. 1 lcaldo de carne casero, o el que prefiera
  4. 150 grtocino en un trozo
  5. 1 trozocarne
  6. 1 hojalaurel
  7. aceite de oliva virgen C/N

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Sofreír ligeramente la cebolla en un poquito de aceite. Añadir la carne cortada en dados, el tocino y el laurel, darle unas vueltas y agregar el caldo. Dejar cocer durante 45´ a fuego lento.

  2. 2

    Pasado ese tiempo echar las habas y cocer otros 20´. Servir con daditos de pan tostado o con queso rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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