Sopa con pechuga de pollo al estilo de mi hija

#milibrode1000recetas
La verdad es que me he sorprendido mi hija con esta sopa!!! Una delicia!!!!!
Paso a paso
- 1
Coloca la pechuga de pollo en una olla. Cubre con 2 litros de agua y añade las pencas de apio y una pizca de sal gorda. Coloca la olla sobre fuego. Cuando sube las impurezas, quítalas con una espumadera. Tapa y deja cocer a medio fuego 15 minutos.
- 2
Pasado este tiempo, pasa el caldo por un colador. Lavar la olla y volver la sopa en la olla. Echa el arroz, la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Deja hervir.
- 3
Mientras quita el hueso de la pechuga de pollo y córtala en dados. Echa la pechuga en la olla y rectifique de sal.
- 4
Cuando el arroz esta cocido aparta la olla del fuego.
- 5
Casca el huevo en un bol en un bol grande. Añade el zumo de limón. Bate bien con un tenedor. Con un cucharón, añade poco a poco sopa hasta conseguir obtener una media mezcla. Vierte poco a poco el líquido den cuenco en la olla y sigue mezclando.
- 6
Reparte la sopa caliente, en 4 boles y espolvorea por encima el eneldo o perejil o apio picado. Buen provecho!!!!
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