Lo primero es poner el pollo en una bandeja de horno, con aceite de oliva, sal y pimienta, y los dientes de ajo partidos por la mitad. Tapar con papel de plata y meter al horno a 170 grados una hora y algo, hasta que pierda el color de crudo pero no esté dorado

Para la salsa lo primero es poner un cazo con el agua, avecrem y todas las especias, dejar que hierva. Y en otro cazo ponemos la cebolla rallada a pochar en aceite de oliva, salpimentamos, cuando la cebolla esté hecha añadimos la harina, la cocinamos y echamos la cerveza, removemos, que hierva y echamos el caldo de avecrem. Cocinar unos 35 minutos a fuego medio destapando

Cuando coja espesor la salsa la quitamos del fuego y empezamos a bañar el pollo con la salsa cada 15 minutos aproximadamente con el horno a 200 grados. El pollo irá tomando color dorado y se cocinará en salsa también. Le vamos dando la vuelta a los muslos para que se cocinen por los dos lados. Cuando el pollo estaré crujiente por arriba y dorado, estará hecho, llevará unas dos horas y algo en el horno y la salsa estará más espesa.