Trenza de Pascua de Julia

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Mi vecina Julia, de Madrid, me invitó una vez a tomar café a su casa y me obsequió con esta trenza que estaba realmente deliciosa. Así que le pedí la receta y la he hecho muchísimas veces, sobre todo, cuando tenía el restaurante para la celebración de la Feira Franca, una feria medieval, en la que se ponen puestos de venta en toda la parte antigua de la ciudad.
Estas trenzas se vendían “como rosquillas” porque gustaban mucho.
Aquí os dejo mi receta, o mejor dicho, la receta de Julia.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 100m. de leche, yo uso desnatada
  2. 75 grcoco rallado
  3. 50 mlaceite de maíz
  4. 400 grharina de repostería
  5. 100 grazúcar y algo más para espolvorear, yo usé 75 grs de fructosa
  6. 1 pizcasal
  7. 1huevo grande o 2 pequeños
  8. 25 grlevadura de cerveza
  9. 1limón, la ralladura

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Tamizar la harina y la sal en un cuenco. Hacer un hueco y añadir el azúcar y la levadura diluida en un poco de leche templada y el huevo.

  2. 2

    Calentar el resto de la leche con el coco rallado y dejar entibiar. Añadir el aceite y la ralladura de limón y unir rápidamente todos los ingredientes con cuchara de madera, incorporando la harina hasta obtener un bollo.

  3. 3

    Amasar durante unos minutos sobre una mesa ligeramente enharinada, tapar con un paño limpio y dejar reposar durante 30´ en sitio templado.

  4. 4

    Cortar la masa en dos trozos, darles forma de bastón y enrollarlos.

  5. 5

    Colocarlo en un placa engrasada y dejar leudar unos 15. ´ Pincelar con clara de huevo batido y espolvorear con abundante azúcar molida.

  6. 6

    Llevar a horno precalentado a 190º C durante unos 8´, luego bajarlo a 180º C y dejar unos 15´ o 20´ más o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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