Tacos de  suadero (de soya)

Hidratar la soya en un bowl durante 15 minutos, una vez hidratada con ayuda de un colador grande enjuagar repetidas veces hasta que esta solamente escurra agua transparente. (Eso nos indica que la soya esta limpia y es momento de usarse)

En una tabla para picar, cortar la cebolla en cubos muy pequeños junto con los dientes de ajo y reservar.

Poner a fuego medio/alto una sartén grande e incorporar aceite de oliva, esperar a que caliente y agregar la cebolla y el ajo en cubos, por último agregar las dos hojas de laurel.

Con ayuda de las manos exprimir la soya e incorporar poco a poco al sartén con la cebolla ya acitronada, cuando toda la soya este en el sartén agregar paulatinamente el sazonador Maggi.

Mover hasta obtener una mezcla homogénea con el color correspondiente, rectificar sazón.

La consistencia que debe tener la soya es no tan humedecida sino dejar que seque una pequeña parte de la porción, apagar del fuego y reservar.

Para el armado de los tacos:

Calentar previamente las tortillas y agregar la "carne" por mitades, incorporar cebolla picada en brunoise, cilantro.

Servir en platos y acompañar con salsa picante al gusto y limón.