Pasta casera al Morrón c/ salsa Boloñesa 😋👍

Primero comenzamos haciendo la pasta, colocamos el morrón en una hornalla para quemarlo y ala vez hace una pre cocción(como la foto),luego lo cortó un poquito y lo pasamos por mixer hasta lograr una pastita.Luego coloco la harina y sal en bol, agrego los huevos, el aceite, la pasta de morrón y comienzo a mezclar y poco a poco vamos agregando el agua hasta formas una masa homogénea y elástica.Ya lista dejar reposar unos 20 minutos.

Luego cortamos en varias partes la masa estiramos con palote, y pasamos por pastalinda del N°1 al 6, dejamos orear unos 15/20 minutos, luego espolvoreamos con harina cada masa estirada, enrollamos y cortamos a cuchillo.Volver a dejar orear unos minutos.Mientras tanto coloco una olla con bastante agua, hasta que rompa hervor, agrego un chorrito de aceite y agregamos la pasta remover con cuidado y dejar 8 minutos y listos...

SALSA BOLOÑESA: Cortar cebollas y ajos poner a rehogar (freír)unos minutos y agrego la carne revolvemos y agrego el vino, tapar con válvula abierta cuando comenzó a silbar bajar fuego a mínimo y cerrar válvula dejar cocí ar unos 5/8 min.luego le agregamos el tomate triturado previamente por mixer,(si es necesario agregamos un poquito de agua)condimentamos revolvemos y dejamos cocinar por 8 minutos aproximadamente y listos amigos.《MI PARTE FAVORITA DE LA TERMINACIÓN DE CADA SALSA, UNTAR EL PAN》😋