Sorrentinos de calabaza, almendras y muzzarella. Salsa de crema, vino blanco y camarones
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Para la masa:👉 realizar una corona con la harina y en el centro colocar los 3 huevos. Una cucharada sopera de aceite. Mezclar e incorporar poco a poco el agua, hasta llegar a una masa que no se pegue al amasarla. Cubrir con papel film y llevarla por 30 minutos a la heladera ✔️
- 2
Relleno: 👉cortar la calabaza en cubos pequeños. Yo la cocine en el microondas por 15 minutos aprox. Sino al horno o al vapor. Retirar la cáscara. Luego pelar las almendras, colocándolas previamente en agua hirviendo para aflojar las cáscara. Cortarlas y llevarlas a la sartén para dorarlas un poco👌
- 3
Retirar la masa de la heladera🙌 Dispersar suficiente harina para que la masa no se pegue a la mesada. Estirar con un palo de amasar dos partes y marcar con un vaso los cortes. Colocar un poco de la calabaza, previamente pisada y condimentada con sal y pimienta. Luego un trocito de muzzarella y las almendras tostadas.
- 4
✔️Pintar con agua la masa, para que no quede harina a la vista y que adhiera la otra masa por encima. Presionar alrededor de cada sorrentino, sin que quede aire. Cortar cada uno con el vaso
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Salsa: 👉en una sartén colocar la crema y el vino hasta que reduzca. Luego condimentar a gusto y agregar los camarones casi al final🍤
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🔥Cocinar los sorrentinos en agua hirviendo, hasta que estén justos en cocción. Servir en un plato junto con la salsa y a disfrutar con un buen vino🍷🍽️
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