Pan casero integral de trigo y espelta
Preparar nuestro pan es una tarea muy agradable y gratificante, a la vez que nos permite saber que consumimos un producto de buena calidad.
Todas las harinas que utilizo para la preparación de mis panes son integrales y de cultivo biológico. Esto me da las máximas garantías de que tomamos alimentos completos y libres de pesticidas.
Todos estos productos se pueden adquirir en tiendas de alimentación dietética o en algunas herboristerías.
Y, por supuesto, están elaborados con el ingrediente más importante de la cocina: el amor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en un cuenco grande las harinas, el clavo y el jengibre.
- 2
Disolver la levadura en media taza de agua templada y dejar reposar durante 15´.
- 3
Pasado ese tiempo añadir el aceite y la sal y remover bien.
- 4
Incorporar la mezcla de levadura al cuenco de las harinas uniendo con una cuchara metálica.
- 5
Ir añadiendo poco a poco el agua templada, más o menos será medio litro, mientras se va amasando la mezcla.
- 6
Este amasado debe ser enérgico y con la mano abierta para que la masa se airee bien. Una vez que tengamos una consistencia uniforme, formar una bola y dejar descasar en sitio templado tapado con un paño limpio durante 30´.
- 7
Volver a amasar y dividir la masa.
- 8
Aceitar dos moldes alargados y colocar la masa. Precalentar el horno a 170º C durante 10´ y apagar. Colocar los moldes y dejar levar durante 45´.
- 9
Luego encender el horno a 170º C y cocer durante unos 60´.
- 10
También se pueden hacer panecillos individuales, en cuyo caso la cocción se hará a fuego más fuerte, unos 200º C durante 30´ o hasta que estén dorados por fuera.
- 11
Se pueden elaborar con esta misma masa dos o tres panes alargados en los que se harán unos cortes en la superficie con un cuchillo bien afilado antes de hornear.
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