¡Pan casero 100% integral!
Pan casero de harina integral con muy poca harina blanca!!! Info de interés: cada rebanada tiene 45 kcal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes.
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Incorporar y mezclar en un bowl los 240gr de harina integral, los 60 gr de harina común, la levadura, el azúcar y la sal.
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Agregar el huevo, el aceite y la leche tibia.
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Mezclar todo hasta que se empiece a formar un "masacote chicloso".
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Amasarlo durante 10-15 minutos (no vamos a estar amasando literalmente porque al ser casi todo harina integral, no se forma una masa como tal, por lo que lo que estamos haciendo es mezclar y mezclar)
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Transcurrido el tiempo, incorporamos los 30 gr de harina común extra y comenzamos a formar, ahora si, una masa.
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Si vemos que sigue quedando chiclosa, vamos poniendo un poquito más de harina hasta formarla bien. Ojo, no te pases porque después va a quedar muy seco y apelmazado. Esta masa se debe amasar 60 veces.
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Una vez formada la masa, la dejamos reposar y leudar durante 20 minutos tapada con un repasador y cerca de la hornalla prendida.
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Pasado el tiempo, le sacamos el gas y amasamos unas 60 veces (yo lo hice así, podes amasar menos si queres)
- 10
Prender el horno para empezar a precalentar.
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Una vez bien amasada, formamos un choricito y lo metemos en el molde aceitado. En mi caso use 2 moldes de budín descartables y dejé levar durante 30 minutos al lado de la hornalla y tapado.
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Hasta que queda así!
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Este paso es opcional, pero yo le pase una servilleta bien empapada por encima.
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Y le espolvoreé semillas de lino, chía, sésamo y girasol.
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Meter al horno precalentado y cocinar a fuego medio alto durante 20 minutos, con una fuente con agua en la parte de abajo
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Transcurrido el tiempo, clavar un cuchillo en el centro y controlar que este cocido.
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Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos.
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Así queda:
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Así queda por dentro:
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Esta riquísimo! Y tostado con un poco de queso más aún!!
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