🥟Empanadas 🥟 Cordobesas criollas con tips 👨🍳
#vivalapatria 🇦🇷 Mi cocinero 👨🍳 amigo Marcos, me enseñó estas verdaderas empanadas cordobesas que quedan una bomba! Los invito a realizar la receta, no se van arrepentir! Yo hice para frizar pero pueden hacer menor cantidad! 🥟
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picamos la cebolla chiquita. Picamos la carne usé 700 gr de nalga y la procese además puse 300 gr de molida especial (la gracita es lo que hace la empanada jugosa) acá no comen molida comprada, así que los engaño con actuación y nadie se da cuenta 🤫
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Ponemos una sartén con aceite y ponemos todo junto. Después lo pase a una olla porque era mucho 😜 lo mezclamos bien y vamos moviendo para que no se pegue.
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Una vez precocido agregamos los condimentos (⚠️ATENTI ⚠️ menos el comino) más la sal y mezclamos para dejar cocinar. Cuando apagamos el fuego agregamos el comino. En tips el porque!
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Use estos condimentos.
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Cuando esta fría preparamos los discos, 4 huevos(ver tips) duros, picamos la cebolla de verdeo y las aceitunas. La cebolla usamos solo las hojas verdes, picamos bien y sin cocinar la agregamos porque se cocina en el horno.
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Agregamos un poco de aceitunas, huevo y verdeo para cerrar!
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Cocinamos a horno medio unos 15 minutos. Podes freírlas pero yo usé horno. Y pinte con huevo para dorarlas
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Frize 3 docenas crudas con separadores para otra ocasión!
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A disfrutar!!
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✅Tips p/ pelar cebollas Para no llorar el truco que a mí me resulta es cotar las puntas y al medio y pelarla. Otros bajo el agua pero bueno como dice Moria “si hay que llorar, shoraaa)
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✅Tips comino se agrega sin cocción, cuando apagas el fuego porque se amarga la carne y es muy invasivo! Consejo de un gran cocinero amigo!
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✅ Tips: los huevos voy picando de a uno por docena para una mejor distribución.
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✅Tips repulgue, yo uso este aparatito porque no me sale a mano, no se de donde salió pero siempre estuvo en la casa de mi mamá y se lo robe jjaja😂👌
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Andrea Taricco -
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