Ensalada de quinoa real
La quinoa es un cereal andino que se cultiva desde hace 5000 años y que fue el alimento básico de los incas durante miles de años.
Este cereal considerado como grano sagrado para las civilizaciones precolombinas, es sumamente rico en proteínas y minerales, tales como potasio, hierro, fósforo o magnesio. A la vez que aporta vitaminas del grupo B1, B2, B3 y ácido fólico.
Además no contiene gluten por lo que es recomendada para celíacos.
Con la quinoa quinua, como también se la llama, se pueden preparar infinidad de platos salados o dulces, sopas, ensaladas, en hamburguesas, pasteles o budines.
Yo os invito a que la probéis porque, no sólo da beneficios para la salud, sino que también es muy sabrosa.
Ensalada de quinoa real
La quinoa es un cereal andino que se cultiva desde hace 5000 años y que fue el alimento básico de los incas durante miles de años.
Este cereal considerado como grano sagrado para las civilizaciones precolombinas, es sumamente rico en proteínas y minerales, tales como potasio, hierro, fósforo o magnesio. A la vez que aporta vitaminas del grupo B1, B2, B3 y ácido fólico.
Además no contiene gluten por lo que es recomendada para celíacos.
Con la quinoa quinua, como también se la llama, se pueden preparar infinidad de platos salados o dulces, sopas, ensaladas, en hamburguesas, pasteles o budines.
Yo os invito a que la probéis porque, no sólo da beneficios para la salud, sino que también es muy sabrosa.
Paso a paso
- 1
Lavar la quinoa bajo el chorro de agua fría durante 1 minuto. Dejar escurrir y poner en una olla el doble de agua que de cereal. Agregar éste último cuando el agua comience a hervir y un poquito de sal gruesa yodada. Cocer durante 12´ o 15´ o hasta que el agua se haya evaporado.
- 2
Retirar del fuego y dejar enfriar.
- 3
Lavar y trocear a mano la lechuga.
- 4
Lavar el pimiento y quitarle las venas blancas que pueda tener por dentro para evitar el amargor.
- 5
Trocearlo pequeño.
- 6
Lavar, pelar y rallar la zanahoria gruesa.
- 7
Lavar los tomatitos y partirlos por la mitad.
- 8
Cuando la quinoa esté fría poner en una ensaladera o en cuencos individuales junto con el resto de los ingredientes y aderezar con aceite, sal y limón.
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