Cocido de habichuelas

1° En una olla echamos un chorro generoso de aove y añadimos la cebolla, ajo, ñora, pimientos y tomate, dejamos cocinar unos 10 minutos.

2° Cuando esté casi listo, añadimos el vino blanco y un chorro generoso de tomate frito, subimos el fuego un par de minutos para que se evapore el alcohol y apartamos la olla. Acto seguido, vertemos el contenido al vaso de la batidora, trituramos y devolvemos el contenido a la olla.

3° Cortamos la morcilla, chorizo y tocino y añadimos a la olla, removemos un par de minutos. Añadimos también las habichuelas (que previamente las tendremos bien lavadas y escurridas) y la patata chascada y removemos con cuidado un par de minutos.

4° Cubrimos de agua, añadimos sal, pimentón picante y pimienta al gusto, dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego suave...y solo nos falta emplatar!!