Cocido de habichuelas y calabaza
Paso a paso
- 1
En una olla grande echamos aceite y añadimos las verduras lavadas y peladas, sofreímos a fuego medio-bajo.
- 2
Cuando tengamos el refrito, ponemos la carne y la sellamos un poco por todos lados y echamos también el chorizo.
- 3
Cuando pasen dos minutos echamos el pimentón Pasados unos 2 minutos añadimos el pimentón, el caldo y los garbanzos bien enjuagados y removemos bien y lo dejamos a fuego medio-alto para que empiece a hervir.
- 4
Cuando pasen diez minutos desespumamos y si hace falta le echamos más caldo o más agua.
- 5
Tapamos la olla y dejamos a fuego alto unos veinte minutos.
- 6
Cuando hayan pasado los veinte minutos, comprobamos los garbanzos y los demás ingredientes para ver si están tiernos, si no lo están los dejamos más tiempo.
- 7
Cuando los garbanzos y la carne estén tiernos echamos las habichuelas y la calabaza peladas y a trozos. Echamos también la morcilla.
- 8
Y por último probamos de sal, y si hace falta le echamos un poquito más. Y listo.
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