Cocido

Ponemos los garbanzos a remojo 12 horas. Picamos la cebolla, y troceamos las patatas y las zanahorias. Pelamos los tres ajos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, doramos los tres dientes de ajos y a continuación ponemos la cebolla picada. Le damos vueltas hasta que la cebolla quedé pochada.

Le añdimos el tocino y el hueso de jamón, marcandolos bien.

A continuación le ponemos el muslo de pollo, y lo marcamos también. El muslo de pollo lo sacaremos después de media hora de cocción o así, para que no se deshaga, y lo añadimos al final.

Le añadimos la cucharada de pimentón de la Vera y removemos para que no se queme. Le añadimos los garbanzos, el chorizo, dos hojas de laurel, sal y comino al gusto. Lo cubrimos de agua y lo dejamos que hierva a fuego lento durante unas 4 horas.

Probamos como están de blandos apagandolo cuando estén a nuestro gusto. Le añadimos las patatas y las zanahorias y tapamos para el día siguiente (que es cuando más ricos están). Al día siguiente lo ponemos a calentar 30 min a fuego lento, añadiéndole la morcilla.