Cocido

Cristina Carchenilla Gomez
Cristina Carchenilla Gomez @cook_2612487

Tipica receta de cocido, muy apropiada para los dias de invierno

Cocido

Tipica receta de cocido, muy apropiada para los dias de invierno

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Ingredientes

150 minutos
5 raciones
  1. 600 ggarbanzos
  2. 1 cuartopollo
  3. 1 cuartogallina
  4. 250 gmorcillo de ternera
  5. 1 puntajamon
  6. 3atajados de chorizo
  7. 3atajados de morcilla
  8. 1 trozotocino entrevetado
  9. 1 huesoespinazo salado
  10. 1 huesojamon
  11. 3ajos
  12. 1tomate
  13. 1repollo
  14. Patata, zanahoria y puerro
  15. Hierbabuena

Paso a paso

150 minutos
  1. 1

    Ponemos a remojo los garbanzos el dia anterior en agua templada con una pizca de sal y una pizca de bicarbonato

  2. 2

    Al dia siguiente ponemos a cocer todo la carne, excepto el chorizo y la morcilla, vamos quitando la espuma que se forme al cocerlo.

  3. 3

    Una vez que lo tengamos listo añadimos los garbanzos y la verdura y dejamos cocer al fuego, no pongo tiempo por que yo lo hago en la chimenea y tardan más.

  4. 4

    Cuando los garbanzos esten casi listos, añadimos los ajos machacados, el tomate entero con piel y la hierbabuena y lo dejamos cocer durante 10 minutos mas.

  5. 5

    Retiramos todo y sacamos la carne. La desmenuzamos lo mas posible, limpiandola de huesos.

  6. 6

    A la hora de servir separamos el caldo para hacer una sopa de pan que nos sirva de primer plato y despues presentamos el cocido en un plato junto con el repollo que habremos cocido y rehogado con dos dientes de ajo

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