Cocido

Ponemos a remojo los garbanzos el dia anterior en agua templada con una pizca de sal y una pizca de bicarbonato

Al dia siguiente ponemos a cocer todo la carne, excepto el chorizo y la morcilla, vamos quitando la espuma que se forme al cocerlo.

Una vez que lo tengamos listo añadimos los garbanzos y la verdura y dejamos cocer al fuego, no pongo tiempo por que yo lo hago en la chimenea y tardan más.

Cuando los garbanzos esten casi listos, añadimos los ajos machacados, el tomate entero con piel y la hierbabuena y lo dejamos cocer durante 10 minutos mas.

Retiramos todo y sacamos la carne. La desmenuzamos lo mas posible, limpiandola de huesos.

A la hora de servir separamos el caldo para hacer una sopa de pan que nos sirva de primer plato y despues presentamos el cocido en un plato junto con el repollo que habremos cocido y rehogado con dos dientes de ajo