Ensalada de zanahorias y mandarinas con menta

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

La ensalada de zanahorias con mandarinas y menta es muy sencilla pero muy sabrosa. La dulzura de las zanahorias y las mandarinas con la menta y el aliño hacen de esta mezcla una ensalada muy refrescante. Mi versión de la ensalada de J. Oliver.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 4zanahorias grandes
  2. 2mandarinas
  3. 7 hojitasmenta
  4. 2 cdassésamo tostado
  5. aceite de oliva virgen extra
  6. sal en escamas o sal gruesa
  7. 2 cdasvinagre de manzana

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar y rallar gruesas las zanahorias. Poner en una ensaladera.

  2. 2

    Lavar las hojas de menta y añadirlas a las zanahorias. Dejar macerar durante un par de horas en la nevera.

  3. 3

    Pelar y quitar la piel interna de cada gajo de mandarina y añadirlo a la ensalada.

  4. 4

    Aderezar con aceite, sal y vinagre y espolvorear con el sésamo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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