Labneh: queso de yogur griego fácil

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El labneh o labaneh, es un clásico de la cocina de Oriente Medio. Es un queso elaborado a base de yogurt elaborado con queso de oveja, de vaca o de cabra y muy sencillo de hacer. Tiene una consistencia compacta y se toma con aceite de oliva, aceitunas, especias, y se acompaña con pan pita caliente.
Yo lo he acompañado con galletas de centeno y de sésamo.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1 kgyogurt griego
  2. 1 cdaaceitunas
  3. 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  4. sal y pimienta
  5. 1 cdaaceitunas arbequinas
  6. galletas de centeno y de sésamo

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Poner en un colador con una gasa el yogurt y colar, se puede hacer encima de un recipiente que vaya recogiendo el suero, o en un atillo colgado de un grifo.

  2. 2

    Para mi es mejor el primer sistema porque de esa forma se puede meter en la nevera sin problemas. Dejar reposar por lo menos 24 horas en la nevera y quitar de vez en cuando el líquido que suelta el yogurt.

  3. 3

    Sacar del colador y colocar en una fuente de servicio.

  4. 4

    Acompañar con aceite, aceitunas y galletas.

  5. 5

    Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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