Costillitas de cerdo asado a la francesa

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El buen resultado de este plato reside en los ingredientes, si éstos son buenos y de calidad el plato quedará muy bueno, sencillo de hacer pero muy nutritivo. Esta receta la hacía mi abuela Luisa, francesa de nacimiento, que tenía una mano espectacular para los asados y los revueltos.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1tira de costillas de cerdo ibérico
  2. ½ Kgpatatas nuevas
  3. 50 grtocino
  4. 2 copitascoñac añejo
  5. 3 cdasperejil picado
  6. 2cebollas dulces
  7. 2 dientesajo bien picaditos
  8. sal y pimienta

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    La noche anterior se sazona bien la carne y se pone con las cebollas peladas y cortadas en cuartos en un cuenco grande.

  2. 2

    Trocear el tocino e incorporarlo. Bañar con el coñac y dejar toda la noche macerando.

  3. 3

    Al día siguiente pasar la carne a una asadera de horno con todos los ingredientes de la maceración.

  4. 4

    Verter un chorretón de aceite y poner en el horno durante unos 45´ en horno precalentado a unos 180º C o hasta que tanto la carne como las patatas y las cebollas estén tiernas y doradas.

  5. 5

    Servir bien caliente con su jugo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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