Picadillo rápido de frutas para rellenos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hacía varios años que no preparaba el picadillo de frutas y frutos secos para rellenar los maravillosos "Mince pies" de Navidad (típicos de Inglaterra), bollitos rellenos de picadillo de frutas. Este año me decidí por esta receta que es más sencilla y económica.

Este picadillo es ideal también para rellenar pastelitos de hojaldre o tartas navideñas, se puede guardar durante mucho tiempo y hay que prepararlo con bastante antelación porque necesita un tiempo de reposo. Por lo menos un mes antes de usarlo.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 35 grpasas de Corinto
  2. 35 grpasas sultanas
  3. 3 cdasfrutas escarchadas picadas
  4. 30 gralmendras fileteadas, yo usé en láminas que son las que tenía
  5. 1manzana pelada y rallada
  6. 1limón, la cáscara
  7. 1naranja, la cáscara
  8. 4orejones de albaricoque picados
  9. 4ciruelas pasas sin hueso picadas
  10. 4 cdassirope de agave, se puede sustituir por 40 grs de azúcar moreno
  11. 250 grcerezas en conserva, yo usé congeladas que preparo en verano
  12. ½ cdtsnuez moscada
  13. ½ cdtscanela
  14. 2 cdaswhisky, yo le puse un poquito más
  15. frascosesterilizados para guardar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Trocear las cerezas, sin hueso, en cuatro, y poner en un cuenco grande.

  2. 2

    Añadir el resto de los ingredientes y remover bien hasta que esté todo mezclado.

  3. 3

    Verter la mezcla en frascos calientes. Cerrar herméticamente y poner boca abajo para que se haga el vacío. Si están bien almacenados en un sitio seco y fresco pueden durar hasta 1 año.

  4. 4

    Dejar pasar un tres al menos en sitio frío y oscuro antes de utilizarlo, y luego, una vez abierto el bote, guardar en la nevera. Estará en excelentes condiciones durante seis meses más o menos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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