Picadillo rápido de frutas para rellenos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hacía varios años que no preparaba el picadillo de frutas y frutos secos para rellenar los maravillosos "Mince pies" de Navidad (típicos de Inglaterra), bollitos rellenos de picadillo de frutas. Este año me decidí por esta receta que es más sencilla y económica.

Este picadillo es ideal también para rellenar pastelitos de hojaldre o tartas navideñas, se puede guardar durante mucho tiempo y hay que prepararlo con bastante antelación porque necesita un tiempo de reposo. Por lo menos un mes antes de usarlo.

Picadillo rápido de frutas para rellenos

Hacía varios años que no preparaba el picadillo de frutas y frutos secos para rellenar los maravillosos "Mince pies" de Navidad (típicos de Inglaterra), bollitos rellenos de picadillo de frutas. Este año me decidí por esta receta que es más sencilla y económica.

Este picadillo es ideal también para rellenar pastelitos de hojaldre o tartas navideñas, se puede guardar durante mucho tiempo y hay que prepararlo con bastante antelación porque necesita un tiempo de reposo. Por lo menos un mes antes de usarlo.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 35 grpasas de Corinto
  2. 35 grpasas sultanas
  3. 3 cdasfrutas escarchadas picadas
  4. 30 gralmendras fileteadas, yo usé en láminas que son las que tenía
  5. 1manzana pelada y rallada
  6. 1limón, la cáscara
  7. 1naranja, la cáscara
  8. 4orejones de albaricoque picados
  9. 4ciruelas pasas sin hueso picadas
  10. 4 cdassirope de agave, se puede sustituir por 40 grs de azúcar moreno
  11. 250 grcerezas en conserva, yo usé congeladas que preparo en verano
  12. ½ cdtsnuez moscada
  13. ½ cdtscanela
  14. 2 cdaswhisky, yo le puse un poquito más
  15. frascosesterilizados para guardar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Trocear las cerezas, sin hueso, en cuatro, y poner en un cuenco grande.

  2. 2

    Añadir el resto de los ingredientes y remover bien hasta que esté todo mezclado.

  3. 3

    Verter la mezcla en frascos calientes. Cerrar herméticamente y poner boca abajo para que se haga el vacío. Si están bien almacenados en un sitio seco y fresco pueden durar hasta 1 año.

  4. 4

    Dejar pasar un tres al menos en sitio frío y oscuro antes de utilizarlo, y luego, una vez abierto el bote, guardar en la nevera. Estará en excelentes condiciones durante seis meses más o menos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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