Picadillo rápido de frutas para rellenos

Hacía varios años que no preparaba el picadillo de frutas y frutos secos para rellenar los maravillosos "Mince pies" de Navidad (típicos de Inglaterra), bollitos rellenos de picadillo de frutas. Este año me decidí por esta receta que es más sencilla y económica.
Este picadillo es ideal también para rellenar pastelitos de hojaldre o tartas navideñas, se puede guardar durante mucho tiempo y hay que prepararlo con bastante antelación porque necesita un tiempo de reposo. Por lo menos un mes antes de usarlo.
Paso a paso
- 1
Trocear las cerezas, sin hueso, en cuatro, y poner en un cuenco grande.
- 2
Añadir el resto de los ingredientes y remover bien hasta que esté todo mezclado.
- 3
Verter la mezcla en frascos calientes. Cerrar herméticamente y poner boca abajo para que se haga el vacío. Si están bien almacenados en un sitio seco y fresco pueden durar hasta 1 año.
- 4
Dejar pasar un tres al menos en sitio frío y oscuro antes de utilizarlo, y luego, una vez abierto el bote, guardar en la nevera. Estará en excelentes condiciones durante seis meses más o menos.
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