Ensalada para después de las fiestas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Después de las copiosas comidas que hemos hecho durante las fiestas, es necesario limpiar nuestro organismo y tratar de perder esos kilitos de mas que seguro hemos puesto.
Esta ensalada es rica en fibras y vitaminas, las fibras limpiaran y las vitaminas nos fortalecerán. Además tenemos el betacaroteno, poderoso antioxidante, de las zanahorias.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 botejudías rojas
  2. 1zanahoria grande
  3. 1 frascoespárragos
  4. 200 grrepollo
  5. 100 grjudías verdes cortadas en juliana y escaldadas
  6. 1tomate grande
  7. 2huevos duros
  8. 200 grlechuga
  9. 100 grescarola
  10. ½pimiento rojo pequeño
  11. 200 gratún en aceite de oliva
  12. ½cebolleta
  13. hierbas frescas: orégano y tomillo limonero
  14. sal y pimienta
  15. aceite de oliva virgen extra
  16. vinagre de jerez

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picar la cebolleta y el pimiento. Poner en un cuenco y agregar aceite, vinagre y sal a gusto. Picar las hierbas frescas y añadirlas.

  2. 2

    Incorporar las judías escurridas y lavadas y el atún. Dejar macerar al menos una hora. Cuanto más macere mejor quedará de sabor.

  3. 3

    Lavar las verduras y secarlas o escurrirlas.

  4. 4

    Escurrir los espárragos y secarlos con papel de cocina.

  5. 5

    Picar en juliana la lechuga, la escarola y el repollo.

  6. 6

    Cortar el tomate y los huevos duros en rodajas.

  7. 7

    Poner las legumbres y el atún en un cuenco y apretar con una cuchara.

  8. 8

    En una ensaladera honda poner la mezcla de judías moldeadas y alrededor, el resto de los ingredientes sin mezclarlos para que cada comensal se sirva a su gusto.

  9. 9

    Aderezar con aceite, sal y vinagre.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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