Ensalada para después de las fiestas

Después de las copiosas comidas que hemos hecho durante las fiestas, es necesario limpiar nuestro organismo y tratar de perder esos kilitos de mas que seguro hemos puesto.
Esta ensalada es rica en fibras y vitaminas, las fibras limpiaran y las vitaminas nos fortalecerán. Además tenemos el betacaroteno, poderoso antioxidante, de las zanahorias.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolleta y el pimiento. Poner en un cuenco y agregar aceite, vinagre y sal a gusto. Picar las hierbas frescas y añadirlas.
- 2
Incorporar las judías escurridas y lavadas y el atún. Dejar macerar al menos una hora. Cuanto más macere mejor quedará de sabor.
- 3
Lavar las verduras y secarlas o escurrirlas.
- 4
Escurrir los espárragos y secarlos con papel de cocina.
- 5
Picar en juliana la lechuga, la escarola y el repollo.
- 6
Cortar el tomate y los huevos duros en rodajas.
- 7
Poner las legumbres y el atún en un cuenco y apretar con una cuchara.
- 8
En una ensaladera honda poner la mezcla de judías moldeadas y alrededor, el resto de los ingredientes sin mezclarlos para que cada comensal se sirva a su gusto.
- 9
Aderezar con aceite, sal y vinagre.
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