Mermelada de ciruela sin azúcar
Es muy fácil hacer esta mermelada de ciruela saludable sin añadir azúcar, para ello debes usar la fruta cuando ya esté madura porque es más dulce y jugosa, verás que el resultado es formidable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava bien las frutas. Corta las ciruelas por la mitad para quitarles el hueso; luego retira el corazón de la manzana y rallála finamente dejando la piel.
- 2
En una cacerola coloca la manzana, la ciruela junto con el zumo del limón, la canela y el jengibre. Agrega el agua para evitar que la fruta se pegue al fondo.
Cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara.
- 3
Pasado este tiempo lleva a fuego alto hasta que hierva y déjala reducir durante 40 minutos, recuerda no dejar de revolver hasta que el agua se evapore y los trozos de fruta se ablanden. Cuando la mermelada se vea espesa y brillante, retira del fuego y deja enfriar por un par de minutos.
Si te gusta que la textura sea más suave puedes procesarla con una batidora de mano. Ten cuidado con las salpicaduras ya que la mezcla estará caliente.
- 4
Llena el frasco que debe estar caliente con la mermelada caliente, deja 2 cm libres, por seguridad usa una manopla para agarrar el recipiente mientras enroscas la tapa con firmeza y muy rápidamente voltéalo para formar un vacío. Déjalo en esta posición durante 7min. Guarda cuando esté la mermelada temperada.
- 5
☆ Esta mermelada puede tener aproximadamente 4 meses de vida útil si la conservas en un lugar fresco y seco. Luego de abrirla debes guardarla en la nevera. Al no tener azúcar su duración será más corta.
☆ Si bien no es el método más seguro de sellado es el más rápido para pequeñas cantidades.
☆ Si quieres endulzarla usa 2 cdas de pasta de dátiles (tedejo la recet)o en su lugar puedes añadir miel.
☆ Rinde para 22 porciones tomando como referencia 2 cdtas de mermelada (24g) por tostada.
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