Aperitivos variados para un bufé de verano

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Cuando hace buen tiempo y calor lo que apetece a la cocinera, o a quien prepara las viandas, es estar lo menos posible en la cocina y hacer cosas que gusten y que se puedan comer con facilidad y disfrutar de comidas frías.
De esta forma ahorraremos tiempo en la preparación y dejaremos a nuestros invitados satisfechos, y nosotros podremos compartir la reunión sin levantarnos para estar en la cocina.

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Ingredientes

30 minutos
9 raciones
  1. 300 grqueso emmental francés D. O
  2. 300 grqueso de oveja añejo D. O
  3. 250 grqueso gorgonzola D. O
  4. 200 grjamón ibérico, D. O
  5. 200 grsalchichón de Salamanca, D. O
  6. 200 grchorizo de Salamanca, D. O
  7. 1 bolsacroquetas de jamón para aperitivos
  8. 1 tazamayonesa con ajo y mostaza
  9. 200 grmezcla de aceitunas, cebollitas y pepinillos en vinagre
  10. aceite de oliva virgen extra
  11. pimienta blanca
  12. 1cesto de galletas saladas, picos de aceite de oliva, picos integrales, panes, etc

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Escurrir las aceitunas, las cebollitas y los pepinillos y macerar con un buen chorretón de aceite y pimienta blanca molida durante al menos 2 horas.

  2. 2

    Calentar bien aceite de oliva y freír las croquetas. Reservar.

  3. 3

    Cortar los quesos como se indica en las fotos y aplastar con un tenedor el queso gorgonzola. Ponerlo en un cuenco pequeño y un cuchillito de untar.

  4. 4

    Disponer en una fuente de servicio los quesos y los fiambres.

  5. 5

    Calentar muy bien el horno y colocar las croquetas bien distribuidas en una fuente de horno para que se calienten pero no se deshagan.

  6. 6

    Servirlas en una fuente con la mayonesa de ajo y mostaza en un cuenco colocado en el centro de la fuente.

  7. 7

    Colocar las aceitunas y demás ingredientes escurridos de su maceración y colocarlos en un cuenco sobre una fuente pequeña y con otro cuenco para los huesos (carozos).

  8. 8

    Poner todas las preparaciones en una mesa, mejor si tiene mantel, y distribuir platos de postre y cubiertos pequeños para que los comensales los utilicen.

  9. 9

    Incluir las bebidas elegidas y sus correspondientes copas o vasos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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