Paso a paso
- 1
Aunque las carrilleras vienen muy limpias, siempre con la ayuda de un cuchillo quitaremos el poquito de grasa o ternilla que pueden traer. Una vez limpias, se salpimentan y enharinan... se apartan.
- 2
Se lavan bien las verduras y se trocean en trocitos pequeños, se pela el tomate y se corta en dados. Se apartan.
- 3
En una olla abierta con aceite de olivay a fuego lento, se van añadiendo...la cebolla, la dejamos pochar bien.(Así mataremos la acidez del vino). Después el ajo, el pimiento verde, una vez pochado todo bien, añadiremos el tomate y el tomate frito, el pimentón dulce y rectificar de sal. Mezclamos bien todo y añadimos las carrilladas, después, el vino tinto y el caldo de carne. Dejaremos cocer a fuego medio unos 50' aprox. Remover de vez en cuando con una paleta de madera.
- 4
Mientras prepararemos un puré de patatas suave, con 1 vaso de leche, 1 pizca de sal, 1 pizca de mantequilla y 3 cucharadas de copos de patata. Ésa será nuestra base para emplatar....😋.
- 5
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, se cierra la carne friéndolas un poquito.
- 6
Transcurrido el tiempo, se sacan las carrilladas y el resto se para por una batidora, tiene que quedar bien pasado.
- 7
Una vez terminado todo, se emplata y a disfrutar de este delicioso plato...😋😋😋
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