Carrilleras de cerdo al vino tinto

Andres Ramirez
Andres Ramirez @Purpocarvo

Carrilleras de cerdo al vino tinto

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Ingredientes

+ 1h
4 raciones
  1. 1/2 KgrCarrillera de cerdo
  2. 1puerro
  3. 4Chalotas
  4. 4Zanahorias
  5. 1 Vasogrande de vino tinto
  6. 1 vasogrande de agua (más lo que necesitemos)
  7. Sal y pimienta
  8. 1 ramitatomillo
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    En una cacerola con aceite de oliva virgen extra procedemos a marcar los trozos de carrillera. Retirar y reservar.

  2. 2

    Cortar los puerros y las chalotas bien picados aunque después vayamos a triturarlos. Sofreír en la misma cazuela y con el mismo aceite que hemos marcado las carrilleras. Mientras pelamos y cortamos la zanahoria también pequeño y la añadimos a la verdura. Sofreímos y pochamos durante 10 minutos a fuego medio.

  3. 3

    Cuando termine de sofreír la verdura añadiremos el vino tinto y batiremos con la batidora en el grosor que nos guste. Añadimos la carne y el agua y la pondremos a fuego medio durante hora y media. Si necesitamos añadir agua lo haremos y cuando termine el tiempo de cocción comprobaremos si la carne está lo suficientemente blanda y si no lo dejaremos para otro rato.

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Andres Ramirez
Andres Ramirez @Purpocarvo

Comentarios (2)

Begoña Sánchez Rollán
Begoña Sánchez Rollán @cook_27964634
Muy rico. Yo he utilizado la olla a presión para ahorrar tiempo. Casi no hay que añadir agua.

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