Carrilleras de cerdo al vino

Willy
Willy @cook_9703766
S/c de Tenerife

Carrilleras de cerdo al vino

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Ingredientes

  1. 10Carrilleras de cerdo.
  2. 1cebolla
  3. 1puerro
  4. 2 dientesajo
  5. 1pimiento verde
  6. 1zanahoria
  7. 1 vasobuen vino
  8. 1 vasocaldo de carne
  9. 1 vasoagua

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos las carrilleras del exceso de grasa, salpimentamos y las pasamos por harina, las marcamos por los dos lados en el mismo caldero donde vamos a preparar el guiso. Sacamos y reservamos

  2. 2

    Cortamos toda la verdura y la pochamos bien en el mismo caldero donde hemos marcado la carne (muy importante)

  3. 3

    Añadimos la carne a la verdura y vertemos el vaso de vino, de agua y un poco de caldo (opcional). Comprobamos cómo está de sal. También podemos añadir unas ramas de tomillo y laurel.

  4. 4

    Cocemos durante aproximadamente 2 horas, si es en olla exprés (20 minutos)

  5. 5

    Cuando estén listas, la carne se tiene que soltar bien, sacamos las carrilleras y trituramos las verduras para hacer una salsa cremosa. Presentamos como La foto añadiéndole unas papas fritas o un arroz blanco. Riquísimo

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