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Ingredientes

50 minutos
4 persones
  1. 1 kgcarrilleras
  2. 1pimiento rojo
  3. 1cebolla
  4. 4-6zanahorias
  5. 3 dientesajo grandes
  6. 300 mLvino tinto aproximadamente
  7. Agua (hasta cubrir)
  8. al gustoSal
  9. al gustoPimienta
  10. 2 cucharaditasazúcar (opcional)
  11. Avecrem de carne (opcional)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Salpimentar las carrilleras y dorarlas en una sartén, si te gusta enharinarlas también queda muy bien y la salsa sale más espesa. Reservar

  2. 2

    En la olla a presión echar aceite y rehogar el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo cortado en trocitos medianos (yo dejo alguna zanahoria entera porque me gusta comerla aparte)

  3. 3

    Incorporar las carrilleras cuando el sofrito este rehogado y removerlo.

  4. 4

    Añadir el vino tinto y el agua, en este punto si quieres puedes añadir avercream de carne y dos cucharaditas de azúcar, que le dará un ligero toque dulce muy interesante.

  5. 5

    Tapar la olla y dejar 35 minutos desde que empiece a sonar.

  6. 6

    Cuando termine sacar la carne (en mi caso las zanahorias enteras) y triturar la salsa.

  7. 7

    Rectificar el punto de sal (si ha quedado muy líquida la salsa puedes dejar que se reduzca un poco más y que se concentre más el sabor) e incorporar las carrilleras.

  8. 8

    Son ideales para acompañar con puré de patata, patatas al horno o fritas, verduritas rehogadas y a disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Monipichu
Monipichu @monipichu

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