Carrilleras de cerdo al vino tinto
Pochado de verduras, vino tinto y caldo. Salsa fácil y muy sabrosa que te servirá para cualquier guiso de carne. El puré es opcional, para acompañar y aprovechar esta salsa. Gran receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enharinar las carrilleras y dorarlas (no mucho, que queden marcadas, no hechas) en una cazuela con aceite de oliva. Reservar en un plato.
- 2
Cortar la zanahoria, la cebolla, los pimientos y el ajo. Yo lo he hecho en brunoise (pequeñito) por costumbre pero se puede cortar en trozos más grandes ya que luego lo trituraremos.
- 3
Añadir y pochar por este orden: ajo, cebolla, pimientos y zanahoria. Unos 8-10 minutos pochando hasta que esté blandito.
- 4
Añadir el vino y dejar cocinar 3-5 minutos para dejar que evapore el alcohol un poquito. Salpimentar.
- 5
Añadir las carrilleras, el caldo de pollo que casi las cubra. Fuego medio hasta que veáis las primeras burbujas de ebullición. Ahí, bajar a fuego bajo, mínimo, tapar y dejar 1h 30' de cocinado.
- 6
Opcional: guarnición con base de puré de patatas. ADJUNTO RECETA. Si no queréis puré de patata, podéis acompañar con arroz blanco o con patatas fritas, algo para aprovechar la salsa. En la hora y media de cocinado de las carrilleras aprovechar para hacer la guarnición.
- 7
Durante esta hora y media, cada 20-25 minutos destapar y dar la vuelta a las carrilleras. Volver a tapar al girarlas.
- 8
Pasada la hora y media (si podéis y queréis tenerlo más tiempo cocinando mucho mejor), retirar las carrilleras, poner todo el caldo-pochado en un recipiente para batir y batir para crear la salsa.
- 9
Hora de servir. *Base de puré de patatas, carrilleras encima y la salsa por encima.
También se puede volver a poner la salsa y carrilleras en la cazuela, calentar un poquito y servir desde ahí. A disfrutar!
Recetas enlazadas
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
Pulled pork al vino
Carrilleras de Cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino
Carrilleras de cerdo al vino
Carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto
BEGOÑA AMEZUA FERNANDEZ 
Carrilleras de cerdo guisadas al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino
Carrilleras de cerdo al vino
Carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto
Carrilleras de cerdo especiadas al vino
Carrilladas de cerdo al vino tinto
Carrilleras de Cerdo Guisadas al Vino Tinto
Carrilladas de cerdo al vino tinto
Comentarios (2)