Carrilleras de cerdo al vino tinto

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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=jKC-3htmKpg

Carrilleras de cerdo al vino tinto

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Ingredientes

90 minutos
4 raciones
  1. 8carrilleras de cerdo
  2. 1cebolla
  3. 1puerro
  4. 1zanahoria
  5. 100 ml.vino tinto
  6. 500 ml.caldo de carne

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Dorar a fuego fuerte las carrilleras y reservar.

  2. 2

    Pelar la cebolla y la zanahoria.

  3. 3

    Trocear la cebolla, el puerro y la zanahoria.

  4. 4

    Pochar las verduras.

  5. 5

    Agregar las carrilleras y el vino tinto y cocer 5 minutos.

  6. 6

    Añadir el caldo, y en el caso de que no llegue a cubrir las carrilleras, echar agua hasta que las cubra por completo.

  7. 7

    Cocer durante 1 hora tapado a fuego suave.

  8. 8

    Sacar las carrilleras de la olla.

  9. 9

    Triturar y colar la salsa.

  10. 10

    Volver a colocar las carrilleras en la salsa y cocer a fuego lento hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.

  11. 11

    Poner las carrilleras en los platos y salsear por encima.

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