Carrilleras de cerdo al vino tinto

Albichu
Albichu @Albichu
De Alhama de Granada, pero viviendo en Strasbourg.

Un buen guiso de domingo para mojar sopas en la deliciosa salsa.

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Ingredientes

1h - 1h 30 minu
2 - 3 raciones
  1. 6carrilleras de cerdo limpias
  2. 1puerro
  3. 3zanahorias
  4. 3 dientesajo
  5. 1pimiento verde
  6. 2 hojaslaurel
  7. Sal y pimienta
  8. Harina para rebozar las carrilleras
  9. Aceite de oliva
  10. 1 vasovino tinto
  11. 1 vasocaldo de verduras o de carne

Paso a paso

1h - 1h 30 minu
  1. 1

    Limpiar las carrilleras. Lavarlas y secarlas bien. Salpimentamos y las enharinamos.

  2. 2

    En la olla exprés, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y doramos las carrilleras. Las sacamos de la olla y reservamos.

  3. 3

    Pelamos, lavamos y picamos las verduras (ajos, puerro, pimiento y zanahorias). En el mismo aceite de dorar las carrilleras ponemos las verduras, las hojas de laurel y salpimentamos. Cuando estén pochadas, incorporamos de nuevo las carrilleras y el vaso de vino tinto y a fuego fuerte hervimos durante dos minutos para eliminar el alcohol.

  4. 4

    Añadimos el vaso de caldo y cerramos la olla exprés. Cuando la válvula comience a girar, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 35 minutos.

  5. 5

    Abrimos la olla y servimos. Es muy recomendable tener un buen pan para mojar la salsa que está realmente deliciosa 😋😋😋

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Albichu
Albichu @Albichu
De Alhama de Granada, pero viviendo en Strasbourg.
Enamorada de la cocina.
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