Carrilleras de cerdo al vino tinto

Albichu
Albichu @Albichu
De Alhama de Granada, pero viviendo en Strasbourg.

Un buen guiso de domingo para mojar sopas en la deliciosa salsa.

Carrilleras de cerdo al vino tinto

Un buen guiso de domingo para mojar sopas en la deliciosa salsa.

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Ingredientes

1h - 1h 30 minu
2 - 3 raciones
  1. 6carrilleras de cerdo limpias
  2. 1puerro
  3. 3zanahorias
  4. 3 dientesajo
  5. 1pimiento verde
  6. 2 hojaslaurel
  7. Sal y pimienta
  8. Harina para rebozar las carrilleras
  9. Aceite de oliva
  10. 1 vasovino tinto
  11. 1 vasocaldo de verduras o de carne

Paso a paso

1h - 1h 30 minu
  1. 1

    Limpiar las carrilleras. Lavarlas y secarlas bien. Salpimentamos y las enharinamos.

  2. 2

    En la olla exprés, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y doramos las carrilleras. Las sacamos de la olla y reservamos.

  3. 3

    Pelamos, lavamos y picamos las verduras (ajos, puerro, pimiento y zanahorias). En el mismo aceite de dorar las carrilleras ponemos las verduras, las hojas de laurel y salpimentamos. Cuando estén pochadas, incorporamos de nuevo las carrilleras y el vaso de vino tinto y a fuego fuerte hervimos durante dos minutos para eliminar el alcohol.

  4. 4

    Añadimos el vaso de caldo y cerramos la olla exprés. Cuando la válvula comience a girar, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 35 minutos.

  5. 5

    Abrimos la olla y servimos. Es muy recomendable tener un buen pan para mojar la salsa que está realmente deliciosa 😋😋😋

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Albichu
Albichu @Albichu
De Alhama de Granada, pero viviendo en Strasbourg.
Enamorada de la cocina.
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