Carrilleras de cerdo al vino tinto

Un buen guiso de domingo para mojar sopas en la deliciosa salsa.
Paso a paso
- 1
Limpiar las carrilleras. Lavarlas y secarlas bien. Salpimentamos y las enharinamos.
- 2
En la olla exprés, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y doramos las carrilleras. Las sacamos de la olla y reservamos.
- 3
Pelamos, lavamos y picamos las verduras (ajos, puerro, pimiento y zanahorias). En el mismo aceite de dorar las carrilleras ponemos las verduras, las hojas de laurel y salpimentamos. Cuando estén pochadas, incorporamos de nuevo las carrilleras y el vaso de vino tinto y a fuego fuerte hervimos durante dos minutos para eliminar el alcohol.
- 4
Añadimos el vaso de caldo y cerramos la olla exprés. Cuando la válvula comience a girar, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 35 minutos.
- 5
Abrimos la olla y servimos. Es muy recomendable tener un buen pan para mojar la salsa que está realmente deliciosa 😋😋😋
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