Arroz con leche requemado

En una cacerola se pone a fuego lento la leche junto con el palo de canela (atar la canela para evitar que se deshaga) o la rama de vainilla y la piel de limon, cuando la leche esta tibia se le añade la sal y el arroz.

Con una cuchara de madera se va removiendo con mucha frecuencia para que no se pegue, siempre en la misma direcion (sentido agujas del reloj) durante dos horas y media hasta que el arroz haya engordado la leche y quede bien cremoso.

Pasado ese tiempo retiramos del fuego retiramos la piel de limon y la rama de canela y añadimos el azúcar, el anis y la mantequilla y se remueve hasta que los ingredientes queden bien mezclados.

Se vierte en una fuente y se deja enfriar

Se sirve templado o frio en la fuente o platillos ndividuales, se epolvorea por encima con canela en polvo y azúcar, a continuacion se pasa una plancha de hierro candente para darle el toque de requemado

Tambien se puede realizar el requemado con un soplete a gas de reposteria o cocina, el requemado es opcional si hay a personas que no les gusta.