1. En primer lugar, vamos a lavar las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas más o menos todas del mismo grosor. Del grosor del canto de una moneda, para que te hagas una idea.

2. Después, cortamos las cebolla en juliana fina, el pimiento también y los ajos en trozos grandes.

3. Luego, ponemos los ingredientes en una fuente o recipiente apto para horno y le echamos un poco de sal, un buen chorreón de aceite de oliva (como tres o cuatro cucharadas soperas) y 2 cucharadas soperas de vino

4. A continuación, lo tapamos y cubrimos con papel de aluminio, mientras que precalentamos el horno a 200 grados durante unos 30 minutos, aproximadamente.

5. Una vez haya pasado el tiempo, sacamos la fuente del horno y quitamos el papel de aluminio con mucho cuidado y sin quemarte.

6. Ahora, removemos y mezclamos bien y metemos de nuevo en el horno, ya esta vez sin el papel de aluminio, durante unos 15 minutos más o menos.

7. Finalmente, las sacaremos cuando las papas estén doradas. El tiempo dependerá un poco de tu horno, si es más o menos potente. Así que si te vas a hacer otras cosas por la casa, échale un ojo a las patatas de vez en cuando para ver cómo van.