Dorada al horno con patata panadera
Si no encontráis las cabezas de las doradas en las fotos... es porque soy muy "aprobetxategi" y mientras estoy cocinando... voy haciendo un buenísimo caldito de pescado casero, para cuando surja un arroz o que se yo.🤣🤣 #yococinosanaysencilla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°
- 2
En la bandeja del horno, pon las patatas cortadas en rodajas más bien finas y la cebolla. Salpimenta al gusto y añade un chorrito de AOVE. A mi personalmente me gusta que queden blanditas pero crujientes en el exterior así que procuro cortarlas finitas. Si te gustan más blandas, corta las rodajas más anchas y añade más aceite. El aceite hará que se pochen y no que se asen y se doren. Es cuestión de gustos.
- 3
Hornea durante 15 minutos, aún no tienen que estar doradas por los costados. Una vez que veas que están a medio cocinar, pon sobre ellas la o las doradas a las que previamente habrás añadido sal y untado un poco de aceite. Este paso para mi es importante porque las patatas tardan más en hacerse que el pescado. Pero También puedes hacerlo por separado.
- 4
Antes de devolverlo al horno, puedes regar el pescado con un chorrito de zumo de limón y/o vinagre. Este paso en completamente opcional. Pero un chorrito de limón sobre el pescado (sin excederse) y un chorrito de vino blanco sobre las patatas... le da un toque a toda la receta.. muy top!
- 5
Hornea durante 10 o 15 minutos. Dependerá del tamaño de la o las piezas. Yo no tengo mucha maña con el pescado pero odio que se me seque, así que cuando lo veo bien blanquito abro el horno, y aparto un poquito la carne central de la espina para ver el punto. Y voy valorando cuánto le queda.
- 6
Cuando tengas todo cocinado, sirve sobre los platos una cama de patatas y el pescado. Y si te gusta, puedes añadirle un poco de perejil fresco picado.
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mercedesceli79 
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