Tallarines con yogur, coco y curry
Improvisando... Salió esta receta y la verdad que hoy hemos comido muy bien. El sabor a un cremoso coco, un sutil curry, con los trozos de pollo y con el crujiente de la almendra frita... Realmente delicioso
Tallarines con yogur, coco y curry
Improvisando... Salió esta receta y la verdad que hoy hemos comido muy bien. El sabor a un cremoso coco, un sutil curry, con los trozos de pollo y con el crujiente de la almendra frita... Realmente delicioso
Paso a paso
- 1
Ponemos el aceite de coco en un wok a fuego medio. Añadimos la cebolla cortada en juliana. Agregamos tras un par de vueltas un chorrito de aceite de sésamo (una cucharadita deba un sabor suave, si queremos más sabor a sésamo, una cucharada sopera)
- 2
Si usas pasta tradicional, antes de empezar con el wok, pon el agua a hervir para cocinar la pasta al mismo tiempo que la salsa. Déjala al dente, para terminar de cocerla los últimos 3 o 4 minutos con ma salsa
- 3
Yo tenía pimiento ya cocinado y lo aproveché, si no, agregamos justo después de la cebolla los pimientos cortados también en juliana. Tras haber salteado estas verduras unos minutos, agregamos el pollo cortado en tiras.
- 4
Cuando el pollo se haya cocinado un poco, agregamos las dos cucharadas de yogur y la lata de leche de coco.
- 5
Ponemos a fuego alto para que rompa a hervir y empiece a coger consistencia. Es el momento de agregar el curry y el jengibre. Ir dando vueltas para que no se queme. Yo le agregué media cucharadita de maicena, para darle un punto más de espesor
- 6
Mi pasta es de konjac, así que solo tuve que escurrirla y lavarla con agua fría antes de escurrir de nuevo. Pasados unos 10 minutos de que la salsa haya roto a hervir, y cuando haya cogido el espesor deseado, agregamos la pasta o konjac
- 7
Mientras terminamos de cocinar la pasta, durante esos 3 o 4 minutos finales, vamos picando el puñado de almendras fritas en el mortero.
- 8
Llega el momento de emplatar. Debajo la pasta o konjac y encima agregamos semillas de sésamo tostado, parte de las almendras picadas y perejil picado. ¡Y listo! A comerrr
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