Calabacín relleno light

Ponemos a hervir agua, una vez hirviendo echamos los huevos y a los 10 minutos los sacamos.

Partimos los calabacines por la mitad verticalmente, hacemos unos cortes por el interior de forma que hagamos cuadrados, salpimentamos y los vamos metiendo en el microondas al máximo hasta que vaya quedando cocido

Una vez están todos cocidos extraemos el interior hasta que queden vacíos por dentro

En una sartén con un poquito de aceite cortamos la cebolla y la echamos

Cuando esté doradita la cebolla, a fuego medio añadimos los champiñones troceados y los daditos de calabacín; en lugar de azúcar para endulzar echamos la stevia

Cuando este hecho, echamos el bacon y el atún

Batimos los dos tomates, le echamos un poco de sal y lo añadimos a la cebolla con el bacon, los champiñones...etc ; añadimos los huevos troceados, mareamos hasta que quede todo sofrito

Colocamos los calabacines vacíos en la bandeja y rellenamos, le echamos el queso por encima

Horno 180 grados, gratinar unos 10 minutos y listo.