Calabacín relleno

Vaciamos los calabacines, y los ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal. Los juntamos de aceite y les ponemos un poco de sal. Lo metemos al horno y precalentamos con ellos dentro, así los calabacines ya se habrán empezado a cocinar cuando pongamos el relleno. Precalentaremos a 220° por arriba y por abajo

Ahora vamos con el relleno. Picamos el calabacín que sacamos al vaciarlo y lo freímos con un poco de aceite y sal junto a los champiñones que también habremos picado, cuando estén medio hechos añadimos la carne picada y freímos a fuego medio hasta que esté todo hecho. Si la verdura ha soltado mucha agua la retiraremos de la sartén. Añadimos un poco de tomate frito, importante que no quede muy caldoso. Si os gusta añadir una pizca de curry, sino dejarlo así y sofreír 5 minutitos a fuego lento

Rellenamos los calabacines y los !etemos al horno 10-15 minutos

Añadimos queso rallado y lo dejamos hasta que se gratine y ya lo tenemos.