Calabacín relleno

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Hace unos días un amigo nos regaló la Biblia de la cocina italiana - The Silver Spoon, La Cuchara de Plata. Tiene tantas recetas bueníssimas que no sé por dónde empezar, pero he empezado por unos calabacines rellenos sencillos y la verdad es que están muy ricos. Hasta el mas pequeño lo ha disfrutado, así que resulta una receta familiar, y sano.

Calabacín relleno

Hace unos días un amigo nos regaló la Biblia de la cocina italiana - The Silver Spoon, La Cuchara de Plata. Tiene tantas recetas bueníssimas que no sé por dónde empezar, pero he empezado por unos calabacines rellenos sencillos y la verdad es que están muy ricos. Hasta el mas pequeño lo ha disfrutado, así que resulta una receta familiar, y sano.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 2calabacines
  2. 1 lataatún, escurrido
  3. 2huevos
  4. Pan rallado
  5. Vino blanco (opcional)
  6. Perejil fresco
  7. Sal y pimienta
  8. Queso parmesano (unos 50 gramos aprox.)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Se pone a calentar el horno a 180º

  2. 2

    Se parten los calabacines por la mitad y se vacia la pulpa, teniendo cuidado de no romper la corteza.

  3. 3

    Se machaca la pulpa y se mezcla con el huevo, dos cucharadas de pan rallado, el perejil, la mitad del queso rallado, la lata de atún, sal y pimienta. Se mezcla todo muy bien

  4. 4

    Se colocan las cáscaras de calabacín en una fuente para horno engrasada, y se les rellena con la mezcla

  5. 5

    Una vez rellenas, se reparte encima el resto del queso rallado y dos cucharadas mas de pan rallado y se introduce en el horno

  6. 6

    Se deja hornear unos 40 minutos. Al terminar se pone a gratinar unos 5 minutos mas y listo para tomar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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