Arroz integral a las tres delicias

Mi hijo me ha pedido hoy que le hiciera este plato que hacía bastante no ponía. Le gusta mucho el arroz pero puede tomar muy poquito, así es que come más guarnición que arroz. Estaba muy bueno y seguro que de una forma u otra lo habéis hecho alguna vez. Aquí va mi versión de este arroz tan famoso.
Paso a paso
- 1
En una sartén con el aceite sofreímos los puerros muy picaditos y cuando estén tiernos agregamos las gambitas. Les damos unas vueltas sin que lleguen a cocerse demasiado para que no se endurezcan y reservamos.
- 2
En otra sartén hacemos una tortilla con los huevos y la clara. Incorporamos a las gambas la tortilla en cuadritos, los guisantes , la pechuga a cuadritos también y los pimientos rojos a tiritas. Removemos todo con cuidado y reservamos.
- 3
Cocemos el arroz con una hoja de laurel y # escurrimos y lo mezclamos con los demás ingredientes reservados en la sartén. Lo emplaté con un aro y lo adorné con ruedas de tomate, unas bolitas de queso fresco y unas tiritas de lechuga.
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