Arroz cremoso con sepia, mejillones y coliflor

Soy una devota total del arroz y me gusta dulce, salado, seco, caldoso, cremoso...me dá lo mismo, para mi es un plato exquisito en cualquier elaboración. Este arroz de hoy es cremoso , la coliflor y las judias le aportan suavidad y la canela un sabor especial. A ver si os animáis a probarlo.
Arroz cremoso con sepia, mejillones y coliflor
Soy una devota total del arroz y me gusta dulce, salado, seco, caldoso, cremoso...me dá lo mismo, para mi es un plato exquisito en cualquier elaboración. Este arroz de hoy es cremoso , la coliflor y las judias le aportan suavidad y la canela un sabor especial. A ver si os animáis a probarlo.
Paso a paso
- 1
En una cazuela de barro con el aceite sofreímos el ajo y la cebolla picaditos. Transparente ésta agregamos a la cazuela las judias verdes picadas en trocitos menudos.
- 2
Transcurridos unos minutos incorporamos la sepia limpia y cortada en tiritas y seguimos rehogando. Seguidamente añadimos el pimentón, la pimienta y la canela.
- 3
Rehogado ya todo agregamos el caldo a la cazuela y dejamos cocer hasta que la sepia esté tierna.
- 4
Añadimos finalmente a la cazuela el arroz, un poco más de caldo, los mejillones y la coliflor en ramitos y unas hebras de azafrán majadas en el mortero y desleídas con otro poco más de caldo de pescado .
- 5
Dejamos cociendo 20 minutos más hasta que el arroz esté en su punto.
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