Flan de merluza con tomate

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

No me gusta para nada la rutina en la cocina y aunque no puedo comer todo lo que quisiera por motivos de salud, si que procuro variar de comida y la forma de elaborarla.
En casa tomamos mucho pescado y otra forma distinta y agradable de tomarlo es en forma de pastel o flan. Hoy he preparado un sencillo flan de merluza con tomate. Rico y saciante a la vez , resultó una cena estupenda acompañado de unos espárragos a la plancha.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. #filetes de merluza austral (congelados)
  2. 3huevos
  3. 50 g.miga de pan
  4. 3 cdassalsa de tomate casera
  5. Leche desnatada
  6. Hierbas provenzales
  7. Sal y pimienta
  8. Espárragos verdes frescos para acompañar
  9. Unasaceitunas rellenas de pimiento rojo y anchoas para decorar el plato

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocemos al vapor los filetes de merluza y reservamos.

  2. 2

    Remojamos la miga de pan en leche caliente. En un bol batimos los huevos con las hierbas provenzales y los incorporamos al pescado , limpio de espinas y desmenuzado junto con la miga de pan escurrida de la leche y a continuación las 3 cucharadas de tomate. Salpimentamos y removemos bien , entremezclando todos los ingredientes.

  3. 3

    Engrasamos tres flaneras de buen tamaño y vertemos en ellas la mezcla del pescado.

  4. 4

    Disponemos las flaneras en una fuente , las introducimos en horno precalentado a 180ºC y las dejamos cocer al baño maria por espacio de 25 minutos (hacemos la prueba del palillo). Las dejamos enfriar antes de desmoldarlas.

  5. 5

    Los serví adornados de salsa de tomate , unas aceitunas rellenas de pimiento rojo , unas anchoas y acompañados de unos espárragos a la plancha.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
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Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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