Flan de nectarinas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Aprovechando que las frutas de verano están en su punto, he hecho este flan con nectarinas y zumo de piña y uva. En la decoración también he usado kiwi que le da color y sabor al flan.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 3nectarinas
  2. 200 ml.zumo de piña y uva
  3. 200 ml.leche evaporada Ideal
  4. 1 sobregelatina neutra Royal
  5. al gustoEdulcorante o azúcar
  6. PARA DECORAR
  7. 1kiwi
  8. 1 bolamousse de yogur
  9. Sirope de caramelo

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar, pelar y cortar en trozos las nectarinas. A continuación triturar en la batidora ( si es necesario añadir un poco de edulcorante o azúcar).

  2. 2

    Poner en un bol seco la gelatina, cubrir con un poco de zumo para que se hidrate. El resto del zumo ponerlo en un cazo al fuego y llevar a ebullición.

  3. 3

    Cuando hierva el zumo, incorporar a la gelatina poco a poco, removiendo para que quede bien disuelta.

  4. 4

    Batir la leche evaporada, con un poco de edulcorante con las varillas hasta que doble el volumen. Seguidamente mezclar con el puré de nectarinas con movimientos envolventes.

  5. 5

    A continuación incorporar la gelatina poco a poco hasta integrarlo bien todo. Mojar por dentro sin secar la flanera o molde deseado y verter la preparación.

  6. 6

    Introducir el molde en la nevera unas cuantas horas hasta que esté cuajado. Una vez cuajado, darle la vuelta con cuidado y decorar con kiwi cortado en rebanadas (o la fruta que deseeis) y en el centro poner una bola de mousse de yogur. Adornar con sirope de caramelo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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