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Ingredientes

  1. Prefermento
  2. 100 grHarina de fuerza
  3. 60 grAgua
  4. 1 grLevadura fresca
  5. Receta
  6. 500 grHarina de fuerza
  7. 300 grLeche
  8. 10 grSal
  9. 5 grLevadura fresca
  10. 50 grMantequilla derretida

Paso a paso

  1. 1

    El día anterior a hacer el pan, en un recipiente, mezclamos la harina, el agua la levadura para hacer el prefermento. Amasamos, tapamos y dejamos reposar hasta el día siguiente

  2. 2

    En un recipiente, echamos la leche, el prefermento troceado, la levadura y mezclamos

  3. 3

    Añadimos la harina y la sal e integramos los ingredientes, tapamos y dejamos 15 minutos

  4. 4

    Agregamos la mantequilla, la integramos, tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos

  5. 5

    Amasamos durante unos minutos, y dejamos reposar durante 1 hora

  6. 6

    Desgasificamos aplastando y doblando la masa

  7. 7

    Doblamos según la forma al molde dándole tensión a masa, y dejamos reposar durante 1 hora

  8. 8

    Echamos aceite en el molde, pintamos la masa con leche y horneamos a 160ºC durante 45-50 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ixi
Ixi @ixi_ixi

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