Pan de molde con cereales

En un bol mediano mezcla los ingredientes del fermento con una cuchara, espolvorea con un poco de harina la mezcla resultante y deja levar tapado con un paño de cocina limpio.

Cuando el fermento haya levado el doble de su tamaño, procederemos a hacer la masa. En un bol bien amplio o en uno de amasadora, introducir todos los ingredientes de la masa, dejando una cucharada de semillas de lino, otra de sésamo y otra de pipas para adornar el pan de molde. Hay que amasar el pan hasta que no se nos enganche la masa a los dedos, utilizando mas harina si fuese necesario.

Cuando consigamos una masa elástica y tierna, la dejaremos levar hecha una bola en el mismo bol donde juntamos los ingredientes, espolvoreado con harina para que la masa no se pegue y tapado con un paño de cocina.

Finalmente, cuando haya doblado el tamaño, utilizaremos un molde rectangular de plum-cake, engrasado y enharinado, donde la colocaremos cubriendo toda la superficie, la pintaremos con huevo batido y la espolvorearemos con los cereales reservados anteriormente.

Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo y hornear de 25 a 30 minutos. Cada horno es diferente, por lo que controla bien que no se os queme, quitar el fuego superior si es necesario. Sacar del horno cuando esté listo, dejar enfriar y desmoldar.